【糖品直接看的av网址免费的】杨洪滨:要创新更符合中国人口味和饮食习惯的酸奶产品
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中国乳制品工业协会 (2020-05-07 10:02)
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君乐宝的涨芝士啦酸奶广告,相信不少人都看过,广告没有明星代言,名称也不华丽,却让千家万户记住了涨芝士啦酸奶。尽管不少企业紧随其后推出了不少的芝士酸奶,但仍然掩盖不了涨芝士啦酸奶的锋芒,去年涨芝士啦酸奶销量超过了10个亿,成绩显赫,是当之无愧的明星产品。

创新一款新产品,前期的市场调研、研发部门的实验都是需要时间的。就说芝士酸奶吧。近几年,我国奶酪进口量逐年增加,2010年进口仅为2.29万吨,2019年已达11.49万吨,说明我国奶酪市场前景看好。君乐宝恰恰看到了奶酪的市场潜力,提前做出了预判,将奶酪的优势与酸奶巧妙组合,率先推向市场,涨芝士啦酸奶才能一炮走红,所以,创新要趁早。

创新除了趁早,还得坚持,正如杨洪滨所言:创新不是一时绽放的烟火,而是水滴石穿的坚持,认定了,找准了,坚定不移地走下去,创新最重要的就是坚持。4月23日由中国乳制品工业协会、IDF中国国家委员会联合主办的“引领发酵乳制品营养研究与直接看的av网址免费的市场研讨会”上,君乐宝乳业集团副总裁兼低温事业部总经理杨洪滨分享了他的观点。

乳制品作为自然界最接近完美的食物,迎来了巨大的机会窗口,其中发酵乳这一品类更应该挺立潮头。

为什么这么说呢?因为在历史的记载和传说中,发酵乳总是与健康联系在一起。比如,释迦牟尼因为禁食失去知觉,是一碗酸奶挽救了他;古罗马皇帝和成吉思汗都曾命令士兵携带酸奶以保证身体健康;唐朝进藏和亲的文成公主曾经身染重疾,也是酸奶让她痊愈;到了20世纪,俄国生物学家梅契尼科夫发现保加利亚乳酸菌之后,人们一度把酸奶当做药品出售。

这表明酸奶或者说发酵乳,确实是一种非常健康的食品,为什么呢?

首先,酸奶是一种营养素相当全面的食物,牛奶中所存在的营养成分,酸奶里都有。其中既含有优质的蛋白质,也含有丰富的B族维生素、维生素A和维生素D,都是免疫系统正常工作所需要的营养物质。值得注意的是,经过乳酸菌的发酵,酸奶的营养价值更高了。

肠道是人体最大的食物营养消化吸收器官,也是人体最大的免疫器官,大部分的病菌都是从口腔摄入到体内,到达肠道后,就会受到肠内有益菌群的抵抗和健康肠壁的阻抑,使其不能在短时间内侵入到人体循环系统。肠道内有益菌的活性和数量直接影响着肠道的健康。所以改善肠内环境,增加和补充活性的有益菌,维护肠内菌群的微生态平衡,对身体健康有很大影响。疫情下,大家对健康有了新的思考和行动,根据数字100调查数据,提升免疫力的产品普遍快速增长,酸奶销量同比提升了11%,还有44%的人表示将持续增加酸奶直接看的av网址免费的。

如果我们把视野放广阔一些,我们会发现,近几年来,酸奶市场良好,已经成为食品饮料中增长最快的品类之一。2016年我国酸奶行业市场规模达到1010亿元,首次突破千亿大关,2017年达到1192亿元,规模超过了纯牛奶的直接看的av网址免费的额。

那么,我们如何把握当前的新机遇,承担行业的新责任,实现产业的新发展呢?我们的答案是“创新”,用创新来满足直接看的av网址免费的者的需求、解决行业发展的难题,这就是君乐宝提倡的“创新,让生活更美好”。

回顾君乐宝25年的历程,我们的发酵乳创新走过了三个阶段:入口,入身,入心。

第一阶段是“创新入口”。就是要创新更符合中国人口味和饮食习惯的酸奶产品。2007年君乐宝推出了汲取中华食补传统精华的首款红枣酸奶,以传统食材为基础原料与发酵乳结合,生产出更适合中国人口感和营养需求的养生酸奶,一经上市就赢得直接看的av网址免费的者的一致好评,红枣口味也成为当时国内酸奶行业继原味之后的第二大品类。

但口味不能“啃老”,创新必须持续。当前我们的酸奶口味越来越丰富,芝士、抹茶、海盐……我们还要更多的创新研发,生产出更符合当下年轻人潮流口味的酸奶。

第二阶段是“创新入身”。就是要创新更符合中国人身体健康和营养需求的酸奶产品。近年来直接看的av网址免费的者对天然、简单、低热量、低负担越来越关注,我们也推出了相应的细分产品。像纯享酸奶,是很多人“第一口就爱上”的无添加好酸奶;像简醇零蔗糖酸奶,就是顺应“无糖概念”的产品,如果直接看的av网址免费的者不适合摄取更多的糖分,或者要减脂瘦身,这是一个不错的选择。

除了减,还有加。像我们的涨芝士啦酸奶。大家知道,芝士被誉为奶黄金,很有营养。但中国人对芝士还不习惯,我们就创新地把芝士加入酸奶之中,不仅丰富了酸奶的营养价值,香甜的味道中融合些许芝士咸,极大地提升了酸奶的口感。

第三阶段是“创新入心”。 就是要深入到发酵乳的灵魂——研发具有自主专利的益生菌群,建立和使用中国人自己的益生菌库。

副干酪乳杆菌N1115,是君乐宝历时 9 年,投入5000多万,研发出来的具有健康功能、具有完全自主知识产权的乳酸菌。

为了找到副干酪乳杆菌N1115,我们走访了新疆、内蒙、西藏、云南等自然环境保护完好的地区,经过1115次反复试验与论证,最后从希拉穆仁草原四子王旗的传统自然发酵的酸奶样品中,筛选分离到这株副干酪乳杆菌,所以我们把它命名为副干酪乳杆菌N1115。

君乐宝联合国内外知名科学家和研究团队,针对不同的健康问题,开展了十多项临床研究,涵盖从婴幼儿、青年学生到老年人的不同年龄阶段的人群,验证了副干酪乳杆菌N1115及其产品促进肠道发育、调节肠道菌群、增强免疫、降血脂、调节血糖的功能。有关副干酪乳杆菌N1115的研究成果及健康功效,获得了国家发明专利4项,省部级科技进步奖2项,中国食品学会和行业协会科技进步一等奖3项。

市场是多层、多元的市场,不同维度的市场面临不同的直接看的av网址免费的结构转变,发酵乳制品的发展,同样面对的也是多样化的问题。在一线市场,直接看的av网址免费的竞争水平和激烈程度,与国际任何市场相比都不遑多让,我们要解决好与国际同行的竞争,解决好产品同质化的问题;而在二、三、四线市场,冷链的基础设施还不够完善,低温酸奶的销售半径和保质期极大限制了市场发展,同时低线市场的酸奶直接看的av网址免费的量还较低,直接看的av网址免费的习惯还有待培育。要解决这些问题,归根到底,需要我们企业通过创新提升产品价值,发力细分市场,打造多元化产品,找到新的增长点。

创新不是一时绽放的烟火,而是水滴石穿的坚持,认定了,找准了,坚定不移地走下去,创新最重要的就是坚持。25年来的坚持创新,是君乐宝持续发展的第一动力。

来源:中国乳制品工业协会

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